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下面附上一則新聞讓大家了解時事
工商時報【李水蓮】
候鳥在遷移過程中，鳥禽的帶病源禽鳥的羽毛、糞便和分泌物掉落在地表，汙染了土壤和水源，當健康的禽鳥吃入受汙染食物後，遭受病毒感染，而產生禽流感，因此台灣最常發生禽流感的時期便是秋春交際的季節。
FSI暐凱國際檢驗科技公司技術總監黃乃云博士表示，去年台灣南部鴨鵝場傳出H5N2、H5N8禽流感疫情，禽流感病毒種類很多種，其中H亞型在流行病學代表病毒依附細胞上繁殖的能力，N亞型則決定新合成病毒離開細胞的能力。
H5N2及H5N8病毒皆有「高病原性」及「低病原性」兩種，在禽鳥類幾乎都具傳染性，尤其是以火雞、雞肉最容易。目前新型H5N2病毒，對人體無直接感染危險，消費者不必過度恐慌，但仍需永遠保持著「預防勝於治療」的心態。
黃乃云提醒大家注意事項，基本從勤洗手開始，若本身有感冒症狀，避免跟鳥類的接觸，降低兩種病毒重組，引發新型病毒。做好個人衛生管理，攝取均?的營養，搭配運動，提升自我抵抗力，即可遠離禽流感發生。
建議選擇有食品安全相關認證，如：含有美國HACCP認證安全衛生的美國棒棒腿及含有源頭可追溯性產銷履歷標章的食商場材。調理食物時，避免交叉污染。此外，不生食雞肉或蛋等應無衛生安全之疑慮。遠離禽鳥聚集處，出門戴口罩。
禽流感盛行之際，選購雞肉時其實不用擔心，可考慮選擇食品安全相關認證，透過具有公信力第三方驗證的HACCP及產銷履歷，就像是美國棒棒腿，通過人工檢驗、危害分析及重要管制點及降低病原菌，為您站在食品安全浪頭把關。
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